?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Проблема утилизации цветной капусты в связи с закрытием дачного сезона коснулась и нас. А с появлением дома блендера пути ее решения значительно расширились. Так что сей пост посвящен любителям цветной капусты, супов-пюре, сыра, а так же всем невинным жертвам урожая :)
(Прошу прощения за темные фото - жертвы сезона дождей).



Компоненты (на 2-3 порции):
• цветная капуста - 400 грамм;
• лук - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• пармезан - 80-100 грамм;
• оливковое масло, соль, перец, мускатный орех, горсть прожаренных грецких орехов.

На оливковом масле пассировать измельченные лук и 1 зубчик чеснока. Цветную капусту отварить около 10 минут, потом пересыпать в сковороду с луком и залить небольшим количеством бульона от капусты. Тушить под крышкой около 10-15 минут, добавив туда молотый мускатный орех, соль, перец. Потом пересыпать в блендер и измельчить вместе с грецкими орехами.
Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном и поставить в разогретую духовку на 5 мин.
Вкусно есть с чесночными гренками. Делаются они так: хлеб нарезается кубиками, на сковороде в масле прожаривается разрезанная на несколько частей долька чеснока. Чеснок удаляется, в чесночном масле обжариваются кубики хлеба до золотистой корочки. Потом гренки просушиваются в духовке около 10 мин. Не сравнить с наглутамаченными магазинными сухариками по вкусу :)

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
aster_shade
Oct. 15th, 2011 04:59 pm (UTC)
о!!! еда!!! только у меня блендера нет :(
delnara
Oct. 15th, 2011 05:05 pm (UTC)
ну можно вилкой размять
я тоже года два страдала, что кучу рецептов с блендером, а потом психанула и наконец купила его :)
sunflower_juice
Oct. 15th, 2011 06:22 pm (UTC)
очень вкусно звучит)
я сегодня ела суп-пюре из шпината.
мама делала.
ты б видела цвет))))
delnara
Oct. 15th, 2011 06:26 pm (UTC)
я догадываюсь :) как гороховая каша в детском саду? :)))
sunflower_juice
Oct. 15th, 2011 06:27 pm (UTC)
Оо
у меня такой не было в детстве)) вообще не слышала про гороховую кашу))
теееемно-зеленый такой, болотный))
delnara
Oct. 15th, 2011 06:29 pm (UTC)
именно такого цвета была в детском саду гороховая каша :)
sunflower_juice
Oct. 15th, 2011 06:30 pm (UTC)
надо же... на свете есть гороховая каша!! надо попробовать=)
delnara
Oct. 15th, 2011 06:46 pm (UTC)
главное не готовь ее по советским общепитовским гостам, это ж ппц :)
sunflower_juice
Oct. 15th, 2011 06:47 pm (UTC)
так я ж их не знаю)
matildushka
Oct. 15th, 2011 06:26 pm (UTC)
а мы сейчас слопали целый кочан цветной капусты в кляре, пища богов ))
delnara
Oct. 15th, 2011 06:27 pm (UTC)
а что за кляр, поделитесь божественным :)
itilll
Oct. 15th, 2011 08:02 pm (UTC)
здорово, спасибо!
сыр заменю и приготовлю) цветная капуста в самом обычном кляре тоже вкусно, правда.
delnara
Oct. 15th, 2011 08:52 pm (UTC)
на здоровье :)
tildas
Oct. 15th, 2011 08:48 pm (UTC)
ммм нагоняет аппетит))) очень люблю супчики с цветной капусткой.
еще иногда делаю легкий вариант, это когда ничего не жарится а просто варится до готовности, потом все в блэндер и туда еще сухого майорана и сыра не твердого, а белого мягкого вроде адыгейского. все блэндится и получается светлый суп, больше крем- чем -пюре) и конечно его с белым домашним хлебцем едим))
а еще в супе цветная капустка с зеленым горошком хорошо сочетается! ай завтра бегом на рынок за капусткой!
delnara
Oct. 15th, 2011 08:51 pm (UTC)
жаль, мы не в одном городе живем, так бы поделились дачной :)
tildas
Oct. 15th, 2011 08:55 pm (UTC)
да уж, с удовольствием обменяла бы на виноград!)))
delnara
Oct. 15th, 2011 09:02 pm (UTC)
мммм, винограда то у нас и нет :)
tildas
Oct. 15th, 2011 09:06 pm (UTC)
ну вот! а у меня столько, что энтузиазма не хватило весь собрать) и долго ломала голову над утилизацией, самое разумное, что пришло - выдавить сок.
delnara
Oct. 15th, 2011 09:10 pm (UTC)
а компооот? у меня бабушка такой делает, я за раз все 3 литра могу выдудлить :)
tildas
Oct. 15th, 2011 09:16 pm (UTC)
компот из горы винограда меня испугал своими объемами - это сколькими же банками мне бы пришлось заставить свою малогабариточку?! а сок наоборот место сэкономил - он такой концентрированный, что пить вкусно разбавленным 1:3 водой.
delnara
Oct. 15th, 2011 09:18 pm (UTC)
заливаюсь слюной :)
а вино не пробовали делать?
tildas
Oct. 15th, 2011 09:26 pm (UTC)
приезжайте в гости, поделюсь)))
вино... ну. я выпиваю бутылку грузинского вина за квартал (если гости конечно не помогут), а домашнего вкусного в принципе не пробовала, муж предпочитает более напитки попроще, так что совсем не хочется с этим возиться.
odino4estvanet
Oct. 17th, 2011 07:29 am (UTC)
Утилизация капусты - инженерная мысль)))
delnara
Oct. 17th, 2011 07:53 am (UTC)
ну мы же инженеры :)
( 24 comments — Leave a comment )

Дружить:






Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com