?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Варенье из одуванчиков

Оно бывает и очень-очень вкусное!
Гугл предлагает несколько похожих рецептов, но у меня получилось нечто иное, а все из-за моей любви к приправам. И жалости к одуванчикам (ну не люблю я срезанные цветы), которых по рецепту нужно было 400, а мы скрепя сердце нарвали 50 в ботсаду. Тот же гугл советует собирать одуванчики в солнечную погоду и до обеда.



Ингредиенты от гугла:
- 400 цветков одуванчика,
- 0,5 л воды,
- сок 2-х лимонов,
- 1 кг сахара.

Ингридиенты, которые пошли в ход у меня:
- 50 цветков одуванчика,
- 0,25 л воды,
- сок 0,5 лимона,
- такой же объем сока грейпфрута,
- 3 пакетика ванильного сахара,
- 0,5 кг сахара-песка (я положила больше и у меня вышла консистенция между медом и карамелью),
- по щепотке корицы, молотого имбиря, мускатного ореха, кардамона.



Приготовление: собранные одуванчики промываем в холодной воде и оставляем в ней на сутки (в течение суток можно менять воду несколько раз). Через сутки отжимаем цветы и выливаем воду. Вскипятить 0,3 литра воды и положить в кипящую воду цветы. Кипятить примерно 15 минут (на медленном огне), потом хорошо отжать (через марлю или мелкое сито) одуванчики.



Отжатые цветы можно выбросить, а в оставшуюся воду добавить остальные ингредиенты. Я сахар добавляла постепенно, потому что не могла понять сколько его нужно. Варим все это на медленном огне, непрерывно помешивая примерно минут 50-60 до цвета и вязкости меда. Определить эту вязкость можно, как было в моем случае, только по прилипающей к тарелке ложке, которой перемешивается варенье. А иначе само варево кажется бесконечно жидким, пока не начнет остывать.



Варенье получается похожим на мед, только во сто крат ароматней и вкусней. Можно разливать по баночкам, рисовать этикетки и вкладывать туда теплые дни и эмоции.
Фотографировала это все в Пирогово с Сашкой, фото с ней самой выложу чуть позже :)


Comments

( 18 comments — Leave a comment )
sabi_krabi
May. 14th, 2011 11:08 am (UTC)
боооже как все мило! а банка-вообще загляденье! где такую красавицу добыли?))
delnara
May. 14th, 2011 11:10 am (UTC)
в магазинчике с чаем :)
sabi_krabi
May. 14th, 2011 11:12 am (UTC)
ну все, я теперь заболела этой банкой!
delnara
May. 14th, 2011 11:16 am (UTC)
почти во всех торговых центрах, где есть отделы чая, есть подобные банки :)
sabi_krabi
May. 14th, 2011 11:21 am (UTC)
ей богу, никогда не обращала внимания...
farolena
May. 15th, 2011 09:24 am (UTC)
А скока там мл?
me_galka
May. 14th, 2011 11:09 am (UTC)
варенье невероятно прекрасного цвета :) такое солнечное!
и фотокарточки получились очень умилительные.
delnara
May. 14th, 2011 11:11 am (UTC)
оно по идее должно получаться золотисто-оранжевое, это у меня корица дала более густой оттенок :)
me_galka
May. 14th, 2011 11:48 am (UTC)
всё равно красиво :)
oxanna
May. 14th, 2011 11:50 am (UTC)
осталось еще вино из одуванчиков сделать :)
delnara
May. 14th, 2011 01:07 pm (UTC)
да, нужно будет погуглить рецепт, а то Брэдбери не выдал :)
aster_shade
May. 14th, 2011 12:33 pm (UTC)
Обожаю такие фото! :)
Банка изумительная просто.
delnara
May. 14th, 2011 01:08 pm (UTC)
кажется, сейчас всем такая стилистика нравится. не оригинально, зато как настроенчески :)
dariami
May. 14th, 2011 02:50 pm (UTC)
какая чашечка!!! это Сашка мне про нее, наверное, рассказывала...
Банок таких в лабораториях полно, только пробок пробковых найти под них сложно. Я тоже люблю баночки такие.
delnara
May. 14th, 2011 03:10 pm (UTC)
это моя пиалка, а чашку оттуда же сашкину мы не взяли
farolena
May. 15th, 2011 09:24 am (UTC)
Теперь надо сделать вино из одуванов)
suhova_elena
May. 15th, 2011 12:18 pm (UTC)
Спасибо за весну и хорошее настроение!
Оно так и выплескивается из ваших фотографий )))
ved_mara
May. 16th, 2011 10:03 am (UTC)
Аааах какоооое)))))
спасибо за наводку)
( 18 comments — Leave a comment )

Дружить:






Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com